Las empanadas salteñas: Un clásico de la cocina argentina

Las empanadas salteñas son uno de los platos más conocidos de la gastronomía argentina. Estas empanadas se caracterizan por su masa crujiente y su relleno de carne, que acompañan a una variedad de salsas y condimentos que le dan un sabor único.

Esta receta es originaria de la región de Salta, en el noroeste de Argentina, pero ha ganado popularidad en todo el país y es uno de los platos más demandados en restaurantes y fiestas.

¿Qué ingredientes necesitas para preparar empanadas salteñas?

Las empanadas salteñas se preparan con una variedad de ingredientes, desde carne hasta vegetales y condimentos. Los ingredientes básicos para preparar esta receta son los siguientes:

Masa:

– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharada de sal
– 2 cucharadas de aceite
– ½ taza de agua

Relleno:

– 1 cebolla
– 2 tomates
– 1 pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– ½ taza de aceitunas
– 1 taza de carne molida
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de orégano
– Sal y pimienta al gusto

Salsas:

– 2 cucharadas de mayonesa
– 2 cucharadas de kétchup
– 1 cucharada de mostaza

¿Cómo preparar empanadas salteñas?

La preparación de las empanadas salteñas es relativamente sencilla. Lo primero que debes hacer es preparar la masa. En un recipiente mezcla la harina, la sal y el aceite. Agrega el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego deja reposar durante unos 30 minutos.

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Relleno:

Mientras tanto, prepara el relleno. Corta la cebolla, los tomates, el pimiento rojo, las zanahorias y los ajos en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega los vegetales. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que los vegetales estén suaves. Agrega las aceitunas y la carne molida y cocina durante unos 10 minutos. Finalmente, agrega el comino, el orégano y revuelve bien. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.

Armar las empanadas:

Cuando la masa y el relleno estén listos, comienza a armar las empanadas. Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta círculos de unos 10 cm de diámetro. Agrega un poco de relleno en el centro de cada círculo y cierra las empanadas, presionando con los dedos para sellarlas.

Hornear las empanadas:

Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno y hornea durante unos 20 minutos. Las empanadas deben dorarse y estar crujientes.

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Acompañamientos para las empanadas salteñas

Las empanadas salteñas se pueden comer solas, pero para darles un toque único, se suelen acompañar con una variedad de salsas. Las salsas más comunes para acompañar estas empanadas son la mayonesa, el kétchup y la mostaza. Estas salsas le dan un sabor único a las empanadas y hacen que sean aún más deliciosas.

Conclusiones

Las empanadas salteñas son uno de los platos más conocidos de la gastronomía argentina. Estas empanadas se preparan con una variedad de ingredientes, desde carne hasta vegetales y condimentos, y se acompañan con una variedad de salsas para darles un toque único. La preparación de estas empanadas es relativamente sencilla y el resultado final es una deliciosa receta que seguro alegrará tu paladar.

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