Cómo Hacer Bacalao Dorado Con Patatas Pajas
Por Ana González
Curiosidades sobre el Bacalao Dorado con Patatas Pajas
- El Bacalao Dorado con Patatas Pajas es una receta típica portuguesa que se ha extendido a otros países.
- El origen del nombre dorado se debe a que los huevos que se usan para la receta le dan un color dorado a la mezcla.
- Las patatas pajas son finas tiras de patata frita que se colocan encima del bacalao dorado.
Cómo hacer Bacalao Dorado con Patatas Pajas
Hacer Bacalao Dorado con Patatas Pajas es muy fácil y requiere pocos ingredientes. A continuación, te dejo mi receta personal:
- Desala el bacalao en agua durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.
- Pela y corta las patatas en tiras muy finas.
- En una sartén, fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y coloca en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En otra sartén, cocina el bacalao desalado hasta que esté tierno. Desmenuza el bacalao en pequeños trozos.
- Bate los huevos en un bol y agrega el bacalao desmenuzado y las patatas fritas. Mezcla bien.
- En la misma sartén donde cocinaste el bacalao, agrega la mezcla de huevos, patatas y bacalao y cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
- Sirve caliente y disfruta.
Mi experiencia personal haciendo Bacalao Dorado con Patatas Pajas
La primera vez que hice Bacalao Dorado con Patatas Pajas fue en un viaje a Portugal. Me encantó tanto que decidí aprender a hacerlo en casa. La receta es muy fácil de seguir y el resultado es increíblemente sabroso. Prefiero usar patatas caseras cortadas en tiras finas para asegurarme de que estén crujientes y doradas.
Hacer Bacalao Dorado con Patatas Pajas es una excelente opción para una cena rápida y deliciosa. La receta es muy versátil y puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de huevo, como cebolla, pimiento o tomate.
Preguntas frecuentes sobre Bacalao Dorado con Patatas Pajas
¿Cómo desalo el bacalao?
El proceso de desalado del bacalao es esencial para eliminar el exceso de sal. Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
¿Puedo usar patatas de bolsa en lugar de hacer patatas caseras?
Sí, puedes usar patatas de bolsa, pero asegúrate de que estén cortadas en tiras finas para que se frían bien.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla de huevo?
Sí, puedes agregar cebolla, pimiento, tomate u otros ingredientes que te gusten. Experimenta y encuentra la combinación perfecta para ti.
¿Qué vino marida mejor con Bacalao Dorado con Patatas Pajas?
Un vino blanco seco como el Albariño o el Vinho Verde son excelentes opciones para maridar con Bacalao Dorado con Patatas Pajas.