Los 10 Mejores Restaurantes de Latinoamérica
Por Ana González
Curiosidades y datos interesantes
- De los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, 10 se encuentran en México, 9 en Brasil, 8 en Perú, 6 en Argentina, 4 en Chile, 4 en Colombia, 3 en Ecuador, 2 en Uruguay, 2 en Venezuela y 2 en Panamá.
- En el ranking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, Maido de Lima, Perú, ha ocupado el primer puesto en tres ocasiones (2017, 2018 y 2019).
- En la lista de los 10 mejores restaurantes del mundo, según la revista Restaurant, dos se encuentran en Latinoamérica: Central de Lima, Perú, y Pujol de Ciudad de México, México.
- Los ingredientes más utilizados en la cocina latinoamericana son el maíz, el arroz, la papa, el aguacate, el tomate, el chile, el cilantro y el limón.
1. Maido – Lima, Perú
Hice una reserva en Maido para celebrar mi aniversario de bodas y fue una de las mejores experiencias culinarias que he tenido. El chef Mitsuharu Tsumura combina la cocina japonesa con la peruana y crea platos únicos e innovadores. Probé el famoso nigiri de cuy, que estaba delicioso. Además, el servicio es excepcional y te hacen sentir como en casa.
Otros platos recomendados: el tiradito de langostinos y el omakase de sushi.
2. Central – Lima, Perú
Central es otro de los restaurantes peruanos que ha sido reconocido como uno de los mejores del mundo. El chef Virgilio Martínez utiliza ingredientes autóctonos de diferentes regiones del Perú y los transforma en platos sorprendentes. Cada plato tiene una historia detrás y te lleva a un viaje culinario por el país.
Otros platos recomendados: el cuy con maíz y el pulpo con aceituna y maní.
3. Pujol – Ciudad de México, México
Fui a Pujol con mi esposo y nos encantó la experiencia. El chef Enrique Olvera utiliza ingredientes mexicanos y técnicas modernas para crear platos tradicionales con un toque contemporáneo. Probé el famoso mole madre y fue una explosión de sabores en mi boca.
Otros platos recomendados: el taco de escamoles y el chile en nogada.
4. A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
A Casa do Porco es uno de los restaurantes más populares de São Paulo y no es para menos. El chef Jefferson Rueda se especializa en la cocina de cerdo y utiliza todas las partes del animal en sus platos. Probé el sándwich de panceta y fue una experiencia de otro mundo.
Otros platos recomendados: el leitão (cochinillo) y el tartar de cerdo.
5. Don Julio – Buenos Aires, Argentina
Don Julio es el lugar perfecto para disfrutar de un buen asado argentino. El restaurante cuenta con una amplia selección de cortes de carne y una parrilla impresionante. Probé el bife de chorizo y estaba perfectamente cocido.
Otros platos recomendados: el provoleta y el matambre al libro.
6. El Chato – Bogotá, Colombia
El Chato es uno de los restaurantes más populares de Bogotá y es conocido por su cocina de autor. El chef Álvaro Clavijo crea platos con ingredientes locales y técnicas modernas. Probé el risotto de arroz blanco y estaba delicioso.
Otros platos recomendados: el cordero con puré de berenjena y el postre de banano con helado de coco.
7. Leo – Bogotá, Colombia
Leo es otro de los restaurantes colombianos que ha sido reconocido como uno de los mejores de Latinoamérica. El chef Leonor Espinosa utiliza ingredientes de diferentes regiones del país y los transforma en platos creativos. Probé el arroz de camarones con coco y estaba espectacular.
Otros platos recomendados: el pescado con salsa de tamarindo y el postre de guanábana.
8. Isolina – Lima, Perú
Isolina es uno de los restaurantes más tradicionales de Lima y es conocido por su cocina casera. El chef José del Castillo utiliza recetas familiares y las transforma en platos únicos. Probé el arroz con pato y estaba delicioso.
Otros platos recomendados: el ceviche de conchas negras y el chicharrón de calamar.
9. Lasai – Río de Janeiro, Brasil
Lasai es uno de los restaurantes más exclusivos de Río de Janeiro y es conocido por su cocina de autor. El chef Rafa Costa e Silva utiliza ingredientes locales y técnicas modernas para crear platos sorprendentes. Probé el camarón con caldo de coco y estaba increíble.
Otros platos recomendados: el pulpo con puré de mandioca y el postre de maracuyá.
10. Mishiguene – Buenos Aires, Argentina
Mishiguene es un restaurante judío que combina la cocina de Europa del Este con la argentina. El chef Tomás Kalika utiliza ingredientes tradicionales y los transforma en platos modernos. Probé el latke de remolacha y estaba delicioso.
Otros platos recomendados: el brisket y el knish de papas.