Preparar ternero de vientre es una receta sencilla y deliciosa para los amantes de la carne. Se trata de un corte de carne de ternera muy jugoso y tierno. Puede ser preparado de muchas maneras diferentes, desde una receta básica hasta recetas con ingredientes más complicados. En este artículo te mostraremos cómo preparar ternero de vientre con la receta más sencilla posible.

Ingredientes

Para preparar ternero de vientre necesitarás los siguientes ingredientes:

1kg de ternero de vientre
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo finamente picados
200 ml de vino blanco
500 ml de caldo de ternera
2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

Sigue estos sencillos pasos para preparar ternero de vientre:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ternero de vientre y salpimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
Retira el ternero de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la mantequilla y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los ajos y cocina durante 1 minuto. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
Agrega el caldo de ternera y el ternero de vientre. Tapa la sartén y deja cocinar durante 20 minutos a fuego bajo.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Cocina durante otros 5 minutos hasta que el caldo se haya reducido y el ternero esté bien cocinado.
Retira el ternero de la sartén y reserva. Agrega el perejil y cocina el caldo durante 2 minutos a fuego alto.
Vierte el caldo sobre el ternero y sirve.

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Consejos

Aquí algunos consejos para preparar ternero de vientre:

Asegúrate de cocinar el ternero a fuego medio para que no se queme.
Puedes usar cualquier tipo de vino blanco, pero un vino seco es la mejor opción.
Si quieres un sabor más intenso, agrega unas hierbas aromáticas como tomillo o romero.
Puedes acompañar la carne con patatas, arroz o verduras.

Variaciones

Existen muchas variaciones para preparar ternero de vientre. Aquí te mostramos algunas de ellas:

Ternero de vientre al horno

Sigue los pasos anteriores hasta el paso 4. En lugar de cocinar el ternero en la sartén, trasládalo a una fuente para horno y agrega unas rodajas de limón y unas ramas de tomillo. Cocina durante 20 minutos a 190ºC.

Ternero de vientre con champiñones

Sigue los pasos anteriores hasta el paso 4. Agrega 250 g de champiñones a la sartén y cocina durante 5 minutos. Agrega el ternero y sigue cocinando durante 20 minutos a fuego bajo.

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Ternero de vientre con salsa de vino tinto

Sigue los pasos anteriores hasta el paso 4. En lugar de vino blanco, usa vino tinto. Agrega 500 ml de vino tinto y deja reducir a la mitad. Agrega el ternero y cocina durante 20 minutos a fuego bajo. Retira el ternero de la sartén y agrega una cucharada de mantequilla. Bate con una cuchara de madera para formar la salsa.

Conclusión

Como puedes ver, preparar ternero de vientre es una receta muy sencilla y deliciosa. Se trata de un corte de carne de ternera muy tierno y jugoso. Existen muchas variaciones para prepararlo, desde la receta básica hasta versiones más complicadas. Así que ya sabes, si quieres preparar una receta deliciosa, prueba esta receta de ternero de vientre.

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