La espuma de patata sin sifón

La espuma de patata es uno de los platos más populares en la cocina española. Se trata de una sencilla receta que se compone de patatas hervidas y una crema ligera y esponjosa. Es un plato muy sabroso que se puede servir como aperitivo o como acompañamiento a carnes o pescados.

En esta ocasión, vamos a preparar la espuma de patata sin sifón. Esta receta se basa en la misma técnica que la original, pero en lugar de usar un sifón para conseguir la textura esponjosa, utilizaremos una batidora.

Ingredientes

800 g de patatas
150 ml de leche
50 ml de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Queso rallado (opcional)

Preparación

Paso 1: Cocer las patatas

Para preparar esta receta, empezaremos pelando y cortando las patatas en trozos. Una vez listas, las colocaremos en una olla con agua y sal y las cocinaremos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

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Paso 2: Preparar la crema

Una vez que las patatas estén listas, las escurriremos y pasaremos por un pasapurés. Después, añadiremos la leche, el aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta. Removeremos bien para mezclar todos los ingredientes y dejaremos reposar durante unos minutos.

Paso 3: Batir la mezcla

Ahora, verteremos la mezcla de patatas y leche en una batidora y la batiremos hasta conseguir una crema suave y esponjosa. Si queremos, podemos añadir un poco de queso rallado para darle más sabor.

Paso 4: Servir

Una vez que tengamos la crema lista, la serviremos en un plato y la decoraremos con unas rodajas de patata y un poco de queso rallado, si lo deseamos.

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Conclusión

Como hemos visto, preparar la espuma de patata sin sifón es muy sencillo. Se trata de una receta rápida y deliciosa que nos encantará a todos los miembros de la familia. ¡No te olvides de probarla!

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