Cómo hacer pastel de choclo con Álvaro Barrientos

El pastel de choclo es una receta tradicional chilena que se prepara con choclo deshidratado, un cereal típico de la zona. Esta deliciosa receta fue popularizada por el chef Álvaro Barrientos, quien la presentó en su programa de televisión y la hizo muy conocida. Si quieres probar esta exquisita preparación, aquí te mostramos cómo hacer pastel de choclo con Álvaro Barrientos.

Ingredientes

1 taza de choclo deshidratado.

1 cucharadita de levadura.

2 huevos.

2 tazas de leche.

1/4 taza de aceite de oliva.

1 cucharada de sal.

2 cucharadas de azúcar.

3 tazas de harina.

1 cucharada de canela en polvo.

Preparación

Primero, mezcla el choclo deshidratado con la levadura y la leche. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos. Luego, agrega los huevos, el aceite, la sal y el azúcar a la mezcla. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Después, agrega la harina, poco a poco, batiendo constantemente. Finalmente, añade la canela en polvo y mezcla.

Horneado

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con aceite y vierte la masa en él. Luego, hornea durante 45 minutos. Para verificar que el pastel esté listo, introduce un palillo en el centro. Si al retirarlo sale limpio, el pastel está listo.

Servir

Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja enfriar. Luego, decora con azúcar glas y canela en polvo. Por último, sirve y disfruta de este delicioso pastel de choclo.

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¿Cómo se prepara la masa para el pastel de choclo con Álvaro Barrientos?

La receta de pastel de choclo de Álvaro Barrientos es muy sencilla. Para preparar la masa, se necesitan:

– 250 gramos de harina

– 125 gramos de manteca

– Una cucharadita de sal

– Agua tibia para amasar

Primero, se mezcla la harina con la sal en un bol. Luego, se agrega la manteca y se mezcla con la harina hasta obtener una masa arenosa. Por último, se agrega agua tibia poco a poco, hasta obtener una masa homogénea. La masa se debe amasar bien hasta que esté suave. Una vez que la masa esté lista, se puede proceder a armar el pastel de choclo.

¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la masa para el pastel de choclo con Álvaro Barrientos?

Para preparar la masa para el pastel de choclo con Álvaro Barrientos se necesitan los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de harina de trigo

– 2 cucharaditas de polvo para hornear

– 1/4 cucharadita de sal

– 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

– 1/2 taza de azúcar blanca

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– 1 huevo grande, ligeramente batido

– 1/4 taza de leche

– 2 tazas de choclo desgranado

– 1/4 taza de pasas

– 1/4 taza de almendras laminadas

Todos estos ingredientes se deben mezclar para preparar la masa para el pastel de choclo con Álvaro Barrientos.

¿Cómo se prepara el pastel de choclo con Álvaro Barrientos?

Ingredientes:

-1 kilo de choclo

-2 tazas de queso parmesano rallado

-1/2 taza de aceite de oliva

-2 cucharadas de mantequilla

-1/2 taza de pasas

-2 cucharadas de albahaca fresca picada

-1/4 taza de cebolla picada

-1/4 taza de perejil picado

-2 huevos

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Mientras tanto, coloca el choclo en una olla y cubre con agua. Lleva a fuego medio hasta que el choclo esté suave. Escurre el exceso de agua y tritura el choclo en una licuadora hasta obtener un puré.

3. En un recipiente mezcla el puré de choclo con el queso parmesano, el aceite de oliva, la mantequilla, las pasas, la albahaca, la cebolla, el perejil, los huevos, sal y pimienta al gusto.

4. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado. Hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

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5. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.