¿Qué son los calcots?

Los calcots son una variedad de cebolla larga y blanca de la familia de los ajos y cebollas, originarios de la región de Cataluña. Se trata de una verdura típica de la cocina catalana, muy utilizada para preparar distintas recetas.

Cómo preparar calcots en casa

Los calcots son fáciles de preparar en casa. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso:

1. Compra los calcots

Lo primero que debes hacer es comprar los calcots. Estos se pueden encontrar en mercados y supermercados de la región de Cataluña. Si no puedes encontrar los calcots, puedes comprar cebollas blancas de tamaño grande.

2. Lava los calcots

Una vez que tengas los calcots, lávalos bien para quitarles la tierra.

3. Cocina los calcots

Los calcots se cocinan a la parrilla o en el horno. Para prepararlos en el horno, colócalos en una bandeja y rocíalos con aceite de oliva. Luego, hornea los calcots a una temperatura de 200 °C durante unos 30 minutos. Si quieres prepararlos a la parrilla, colócalos en una rejilla y gíralos con frecuencia para que se cocinen por igual.

4. Deshuesa los calcots

Cuando los calcots estén listos, retírales la parte superior con un cuchillo. Esta parte contiene la mayor parte de la tierra y la ceniza.

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5. Adereza los calcots

Una vez que los calcots estén deshuesados, es el momento de aderezarlos. Para esto, mezcla aceite de oliva con ajo y perejil picados. Unta los calcots con esta mezcla y disfruta.

Recetas con calcots

Los calcots son muy versátiles y se pueden usar para preparar distintas recetas. Algunas de las más típicas son:

Calcots con salsa Romesco: esta receta consiste en acompañar los calcots con salsa Romesco, una salsa a base de tomates y ajos.

Calcots rellenos: los calcots se rellenan con una mezcla de jamón y queso, y luego se hornean hasta que estén dorados.

Calcots al horno: los calcots se hornean con aceite de oliva, sal y pimienta, y luego se acompañan con una ensalada de verduras.

Conclusión

Los calcots son una verdura típica de la cocina catalana, fáciles de preparar en casa. Se pueden cocinar a la parrilla o al horno, y luego aderezarlos con aceite de oliva, ajo y perejil. Además, se pueden usar para preparar deliciosas recetas como los calcots con salsa Romesco, los calcots rellenos o los calcots al horno.

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¿Qué es un calcot?

Un calcot es un tipo de cebolla dulce y blanda típica de la región española de la comarca de la Ribera de Ebro, en la provincia de Tarragona. Esta cebolla se suele cocinar a la brasa, acompañada de pan y una salsa especial llamada salbitxada.

¿Qué parte de una ensalada se hace con calcots?

Los calcots se suelen usar como ingrediente en ensaladas para darles un toque picante y aromático. Se suelen cortar a rodajas finas y se mezclan con otros ingredientes como lechuga, tomate, cebolla, pimiento, aceitunas, etc.