Receta Fácil de Bollos Suizos Esponjosos con Thermomix: Perfectos para el Desayuno

El Origen de los Bollos Suizos

Los bollos suizos, también conocidos como bollitos de leche, son un clásico de la repostería española. Aunque su nombre sugiere una procedencia extranjera, son muy populares en las panaderías y cafeterías de toda España. La característica principal de estos bollos es su textura suave y esponjosa, que los convierte en el acompañante perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes Necesarios

La receta de bollos suizos con Thermomix es simple y permite obtener una masa perfectamente amasada y aireada. Antes de empezar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 250 ml de leche entera
• 70 gramos de azúcar
• 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 25 gramos de levadura fresca de panadero
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Pasos para la Preparación

Primeras Mezclas

Comienza entibiando la leche para disolver la levadura. En tu Thermomix, calienta la leche durante 1 minutos a 37°C en velocidad 1. Luego, añade la levadura y mezcla durante 5 segundos en velocidad 4.

Amasado en Thermomix

Agrega la harina, el azúcar y una de las pizca de sal al vaso de la Thermomix. Programa 30 segundos en velocidad 6 para integrar todos los ingredientes secos. A continuación, incorpora la mantequilla y uno de los huevos y amasa durante 3 minutos en la función de espiga o modo amasado.

Levado de la Masa

Este es un paso esencial para que los bollos suizos obtengan su textura esponjosa. Una vez que la masa está bien amasada, debes dejarla levar. Retira la masa del vaso, colócala en un recipiente y cubre con un paño de cocina. Debe reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, lo que suele tomar aproximadamente 1 hora.

Formado y Horneado

Con la masa levada, es hora de dar forma a los bollos suizos. Divide la masa en porciones de unos 60 gramos y forma bolas. Aplasta levemente cada bola y haz una incisión en el centro. Colócalas en una bandeja para horno con papel vegetal, dejando espacio para que no se peguen al crecer. Deja que reposen nuevamente durante unos 20 minutos.

Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo restante y pinta los bollos suizos antes de introducirlos al horno. Esto les dará un brillo dorado al acabado. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos para Bollos Perfectos

El Levado

La temperatura es clave para un buen levado de la masa. Asegúrate de que el lugar donde reposa la masa no sea ni muy frío ni esté expuesto a corrientes de aire, ya que esto podría frenar la actividad de la levadura.

La Frescura de la Levadura

Utiliza levadura fresca de calidad y asegúrate de que está dentro de su fecha de caducidad. La levadura vieja o de mala calidad puede resultar en bollos menos esponjosos.

El Amasado

No escatimes en el tiempo de amasado. Aunque el Thermomix facilita este proceso, asegurarte de que la masa haya adquirido la textura elástica adecuada es fundamental para la textura final del bollo.

Variantes en la Receta

Una vez dominada la receta básica de bollos suizos esponjosos, puedes experimentar agregando diferentes rellenos o coberturas. Algunas opciones populares incluyen:

• Crema pastelera
• Mermelada de tu fruta favorita
• Chocolate derretido
• Nata montada

También puedes espolvorearlos con azúcar perlado antes de hornearlos para darles un toque crujiente y dulce.

Presentación y Conservación

Los bollos suizos esponjosos son ideales para disfrutar recién hechos, cuando su textura es más suave y el sabor más intenso. No obstante, si sobran, se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días o congelar para una conservación más larga. A la hora de servir, puedes calentarlos brevemente en el horno o microondas para que recuperen su textura tierna y deliciosa.