Cómo Espesar Brandada de Bacalao con Thermomix
La brandada de bacalao es una receta tradicional de la cocina española que se prepara con bacalao desalado y se sirve caliente o fría como aperitivo o como parte de una comida. En esta receta veremos cómo prepararla con una Thermomix.
Ingredientes
Para preparar esta brandada necesitamos los siguientes ingredientes:
- 400 gr de bacalao desalado.
- 400 gr de patatas.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
- Un vaso de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Paso 1: Cocer las patatas
En primer lugar, colocaremos en el vaso de la Thermomix las patatas peladas y troceadas. Añadiremos 500 ml de agua y una pizca de sal. Programaremos 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara.
Paso 2: Sofreír los ajos
Una vez cocidas las patatas, añadiremos al vaso los ajos pelados y troceados. Programaremos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Paso 3: Añadir el bacalao
Ahora añadiremos al vaso el bacalao desalado, troceado y sin piel. Programaremos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Paso 4: Añadir los ingredientes restantes
Añadiremos al vaso los ingredientes restantes: el aceite de oliva, el perejil fresco, la leche, la sal y la pimienta. Programaremos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Paso 5: Licuar
Por último, licuaremos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Programaremos 2 minutos, velocidad 7.
Consejos
- Para espesar la brandada, añadiremos más patatas. De esta forma conseguiremos una mezcla más densa.
- Podemos añadir algunas especias para darle un toque especial, como pimentón, nuez moscada o comino.
- Si no nos gusta el sabor del ajo, podemos sustituirlo por cebolla.
- Si queremos una brandada más ligera, podemos sustituir la leche por un vaso de caldo de pescado.
- Podemos servir la brandada con pan tostado, con tostadas o con una ensalada.
Conclusión
La brandada de bacalao es una receta deliciosa y fácil de preparar con Thermomix. Si seguimos los pasos descritos anteriormente, conseguiremos una brandada suave y espesa, perfecta para acompañar un buen pan tostado. ¡A disfrutar!
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