Cómo hacer pollo en salsa de almendras

Curiosidades sobre el pollo en salsa de almendras

• El pollo en salsa de almendras es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Castilla-La Mancha
• La salsa de almendras se utiliza en muchos otros platos de la cocina mediterránea, como el pescado o el cerdo
• El pollo es una fuente de proteínas y vitaminas, y la salsa de almendras aporta grasas saludables y antioxidantes

Ingredientes necesarios

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 100 gramos de almendras crudas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso para hacer pollo en salsa de almendras

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo
2. Tostar las almendras en una sartén sin aceite, hasta que estén doradas
3. Triturar las almendras en un molinillo o procesador de alimentos, hasta que queden en forma de harina gruesa
4. Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta, y dorarlos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados
5. Retirar el pollo de la sartén y reservar
6. Añadir la cebolla y el ajo a la misma sartén, y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados
7. Agregar la harina y mezclar bien
8. Añadir el vino blanco y el caldo de pollo, y mezclar bien hasta que se forme una salsa homogénea
9. Agregar la harina de almendras y mezclar bien
10. Incorporar los filetes de pollo a la salsa, y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que estén bien cocidos
11. Decorar con perejil fresco y servir caliente

Experiencia personal

Hice esta receta en una cena con amigos y fue todo un éxito. La salsa de almendras le da un toque diferente y muy rico al pollo, y es muy fácil de hacer. Me llevó unos 30 minutos en total, y lo serví con arroz blanco y una ensalada. Prefiero utilizar filetes de pechuga de pollo en lugar de muslos, porque son más saludables y menos grasos, pero se puede hacer con cualquier parte del pollo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer pollo en salsa de almendras en olla a presión?

Sí, se puede hacer en olla a presión. El proceso es el mismo que en la sartén, pero se reduce el tiempo de cocción a unos 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes de pollo.

¿Qué vino blanco se recomienda para esta receta?

Se recomienda utilizar un vino blanco seco, como el Rueda o el Albariño. Pero cualquier vino blanco que tengas en casa servirá.

¿Se puede congelar el pollo en salsa de almendras?

Sí, se puede congelar. Lo mejor es dejar enfriar completamente el pollo en salsa, y guardarlo en un recipiente hermético en el congelador. Se puede conservar hasta por 3 meses.