¿Qué es la sobrebarriga dorada?
La sobrebarriga dorada es una receta tradicional colombiana, también conocida como «sobrebarriga en salsa». Se trata de un plato hecho a base de carne de vaca, que se cocina lentamente en una salsa de tomate y cebolla y se acompaña de una variedad de guarniciones. Esta receta es muy popular en toda Colombia y también se ha convertido en una comida internacional.
Ingredientes para preparar sobrebarriga dorada
- 1 kg de sobrebarriga de vaca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de achiote
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
Pasos para preparar sobrebarriga dorada
Paso 1: Preparar la carne
Lave la sobrebarriga y seque con papel absorbente. Corte la carne en cuadrados de 2 cm de lado y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Freír la carne
En una sartén caliente con aceite, fría los cubos de carne hasta que estén dorados. Retire la carne de la sartén y reserve.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén, agregue la cebolla y el ajo picado. Sofría hasta que estén ligeramente dorados. Agregue los tomates, el comino, el achiote, el caldo de carne, el agua, el vino blanco y la mantequilla. Revuelva todos los ingredientes y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 4: Hornear la sobrebarriga
Precaliente el horno a 200°C. Coloque los cubos de carne en una fuente para horno y cubra con la salsa. Hornee durante 20 minutos o hasta que la carne esté cocida.
Paso 5: Servir
Retire la sobrebarriga dorada del horno y sirva caliente con una variedad de guarniciones como arroz, papas fritas o ensalada.
Conclusión
La sobrebarriga dorada es una receta tradicional colombiana, hecha a base de carne de vaca y una salsa de tomate y cebolla. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede acompañar de una variedad de guarniciones para darle un toque especial. ¡Prepárela hoy y disfrute de una comida deliciosa y saludable!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar sobrebarriga dorada?
-1 kilo de sobrebarriga
-2 cebollas medianas
-2 tomates medianos
-2 dientes de ajo
-1 taza de aceite de oliva
-1 taza de caldo de pollo
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de achiote
-1 cucharada de pimentón
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de mantequilla
-1/4 taza de vino blanco
-1/2 cucharadita de comino molido
¿Cómo se prepara la sobrebarriga dorada?
La sobrebarriga dorada es un plato típico colombiano que se prepara de la siguiente manera:
1. Primero, se debe lavar la sobrebarriga y luego cortarla en tiras.
2. En una sartén se fríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
3. Se añaden las tiras de sobrebarriga y se saltean hasta que se doren.
4. Se agrega una taza de caldo de pollo y se deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
5. Se agrega la leche condensada, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese.
7. Se sirve caliente con arroz blanco o papas fritas.
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