Riñones al Jerez, Receta de la Abuela
Si hay un plato que siempre ha sido un éxito en la cocina de la abuela ese es sin duda los riñones al jerez. Esta receta es una receta tradicional que lleva pasando de generación en generación desde hace muchos años. Los riñones al jerez son un plato sabroso y muy nutritivo. Es un plato ideal para los amantes de la carne.
Ingredientes
- 4 riñones de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de jerez
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Para empezar, corta los riñones en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de riñón. Salpimienta y sofríe durante unos minutos. Añade los ajos y cebolla y sofríe durante unos minutos más. Vierte el jerez y deja cocinar hasta que los riñones estén bien hechos.
Servir
Para servir, acompaña los riñones al jerez con una buena ensalada o con una buena ración de patatas fritas. Es un plato muy sabroso y muy nutritivo. Disfruta de esta receta tradicional de la abuela.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la receta de riñones al jerez de la abuela?
-Riñones de vaca
-Aceite de oliva
-Cebolla
-Ajo
-Vino blanco
-Vinagre
-Caldo de pollo
-Tomate triturado
-Pimentón dulce
-Sal y pimienta
-Hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero, etc)
¿Cómo se prepara la receta de riñones al jerez de la abuela?
Ingredientes:
– 8 riñones de ternera
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de jerez
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
1. Comenzamos lavando los riñones bien y dejándolos en un bol con agua fría.
2. Picamos las cebollas y los ajos muy finos.
3. En una sartén, calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Añadimos los riñones y rehogamos durante unos 10 minutos.
5. Añadimos el jerez, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.
6. Servimos los riñones al jerez bien calientes. ¡Buen provecho!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar la receta de riñones al jerez de la abuela?
-1 kg de riñones de ternera
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de jerez
-1 cucharada de harina
-2 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de tomillo
-1 cucharadita de pimentón
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de vinagre de jerez
-1 cucharada de azúcar
-1/2 vaso de caldo de pollo
¿Cómo se preparan los riñones al jerez de la abuela?
Los riñones al jerez de la abuela se preparan con una salsa hecha con ajo, jerez, mantequilla, aceite de oliva, vino blanco, perejil y sal. Se sofríen los riñones en aceite caliente, se les añade la salsa y se cocinan durante unos 10 minutos a fuego medio. Finalmente, se sazonan con sal y se sirven calientes.
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