¿Qué es una lengua estofada?
La lengua estofada es un platillo típico de la cocina mexicana. Se prepara a base de lengua de res cocida y servida con una salsa hecha con cebolla, ajo, tomate, pimiento, aceite y cilantro. Se suele acompañar con arroz blanco, puré de papa o tortillas. Es un platillo muy rico y nutritivo, ideal para compartir con la familia.
La mejor receta de lengua estofada
La siguiente receta es ideal para preparar una deliciosa lengua estofada en casa. Es fácil de preparar y los ingredientes se encuentran fácilmente en el mercado. Esta receta es ideal para compartir con la familia.
Ingredientes
- 1 lengua de res
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/4 taza de aceite
- Cilantro al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer la lengua de res en agua con sal hasta que esté suave.
- Mientras tanto, picar la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento verde.
- Calentar el aceite en una olla grande y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el ajo, los tomates, el pimiento verde y el cilantro. Salpimentar al gusto.
- Agregar la lengua de res cocida y dejar cocinar por unos 10 minutos.
- Servir la lengua estofada con arroz blanco, puré de papa o tortillas.
¡Y listo! Ya tienes una rica y nutritiva lengua estofada para compartir con la familia.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer lengua estofada?
Los ingredientes para hacer lengua estofada son los siguientes:
– 1 lengua de vaca (aproximadamente 2 libras)
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 tazas de vino tinto
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de oregano
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 zanahorias
– 2 papas
– 1/2 taza de aceitunas negras
– 2 hojas de laurel
– 2 ramitas de tomillo
– 2 ramas de romero
– 2 ramas de perejil
– 1/2 taza de caldo de carne o agua
¿Cómo se prepara la lengua estofada?
La lengua estofada se prepara de la siguiente forma:
1. Se lava y se corta la lengua en trozos pequeños.
2. Se fríe la lengua con un poco de aceite en una sartén grande.
3. Se agrega una cebolla y un diente de ajo picados finamente y se sofríen hasta que estén suaves.
4. Se agrega una taza de vino blanco y se deja hervir.
5. Se añade una lata de tomates, una cucharada de salsa de tomate, una cucharada de alcaparras, una cucharada de tomillo, una cucharada de tomillo seco y una cucharada de orégano.
6. Se tapa la sartén y se deja hervir a fuego lento durante una hora.
7. Se agrega una cucharada de harina de maíz y se deja hervir durante unos minutos.
8. Se añade una taza de agua, se tapa y se deja hervir durante otros 30 minutos.
9. Se sirve caliente.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa lengua estofada. ¡Es perfecta para compartir con la familia!
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